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Diese Spinat-Feta Protein Muffins sind ein herzhaftes, proteinreiches und einfaches Rezept für Frühstück, Meal Prep oder den Snack zwischendurch. Die saftigen Muffins mit Spinat und Feta schmecken würzig, sättigen gut und sind ideal für alle, die eine leckere, unkomplizierte und etwas bewusstere herzhafte Backidee suchen.
| Nährwerte | Kalorien | Kohlenhydrate | Proteine | Fett |
|---|---|---|---|---|
| (Pro Rezept) | 1123 kcal 274 kcal / 100g | 77 g 19 g / 100g | 61 g 15 g / 100g | 64 g 16 g / 100g |
Zutaten für ein Rezept
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Feta |
| 100 g | Spinat |
| 50 ml | Milch |
| 30 g | Veganes Proteinpulver Neutral |
| 30 ml | Öl |
| 1 | Ei |
| 1 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Optional | Pinienkerne zum Toppen |
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Spinat grob hacken, Feta zerbröseln.
- Ei, Milch und Öl verquirlen.
- Trockene Zutaten (Mehl, Proteinpulver, Backpulver, Salz, Pfeffer) mischen.
- Alles zusammenrühren, Feta & Spinat unterheben.
- Teig in Muffinförmchen füllen, optional mit Pinienkernen bestreuen.
- Ca. 25 Min backen.
- Abkühlen lassen & snacken! 😍